Cheesy Garlic Butter Mushroom Stuffed Chicken

Instructions

Step 1: Preheat Oven
Preheat oven to 375°F (190°C). Line baking sheet with parchment paper or grease lightly.

Step 2: Prepare Chicken
Slice pocket into each chicken breast without cutting through.

Step 3: Make Filling
Mix chopped mushrooms, cream cheese, mozzarella, garlic, thyme, parsley, salt, and pepper.

Step 4: Stuff Chicken
Fill each chicken pocket evenly with the mushroom mixture.

Step 5: Sear Chicken
Melt butter in skillet over medium heat. Sear chicken 3-minutes per side until golden.

Step 6: Bake
Place chicken on baking sheet, sprinkle Parmesan on top, and bake 20-25 minutes until 165°F (74°C).

Step 7: Garnish and Serve
Rest for few minutes, then garnish with fresh parsley and serve.

Leave a Comment